Lunch Box

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아이들이 개학을 한지  3주째. 학교 카페테리아 음식을 별로 좋아하지 않는지라 간단하게라도 점심을 싸 보낸다.
작년까지만 해도 요령도 없고.. 주로 한식을 먹는데 도시락을 싸기 위해 따로 음식을 하는게 귀찮기도 하고 해서 보통 냉동조리 식품을 많이 이용했었는데 올해는 좀 건강한 도시락을 싸기 위해 나름 노력 중. ^^

도시락도 따로 식단을 짜고 거기에 맞춰 코스코에서 시장을 봐다가 하나씩 준비하다 보니 요령도 생기고 아이들도 좋아하는것 같다.

코스코 쇼핑 목록: (가격은 기억나는대로 적은것임)

  • 브로콜리 한봉지 $6.00
  • 닭 가슴살 – tenderloin이 개별 포장된것 묶음 $20.00
  • 스낵용 오이 (둘째가 좋아함) $6.00
  • 통닭구이 $4.99
  • 방울토마토 $7.00
  • 베이비 당근 $7.00
  • 샐러드용 냉동 새우 $17.00
  • 스프링 믹스 샐러드 $7.99
  • 치즈/과일/요거트 등등

치킨+브로콜리 볶음과 달걀부침

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도시락 반찬의 으뜸은 달걀부침아니겠음? ㅋㅋㅋ

새우 볶음밥

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고슬한 밥에 샐러리와 샐러드용 새우를 넣고 잘 볶다가 달걀은 옆에 따로 스크램블식으로 부치다가 섞어주면 질척하지 않은 볶음밥 완성. 간은 소금으로 하고 간장은 풍미를 위해 아주 살짝만.

닭가슴살 샐러드

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로스트 치킨을 사다가 껍질을 벗긴 가슴살은 잘 찢어서 샐러드에 넣으면 좋아요.. ^^ 드레싱은 웬디스에서 샐러드 시키면 나오는건데 남는것 모아두었다가 도시락에 이용하면 완전 편리. 그리고 호두+말린 크랜베리등등이 들어있는 샐러드 타퍼/사과 썰은것 넣어주면 완전 실한 샐러드가 된다.

http://www.amazon.com/Salad-Pizazz-Toppings-Raspberry-Cranberry/dp/B006H3309C

이런 샐러드 타퍼를 땅콩이나 캐슈넛이랑 믹스하면 훌륭한 스낵이 탄생! 둘째 소프트볼 경기나 연습때 챙겨준다.

치킨 샐러드 샌드위치

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로스트 치킨 가슴살을 잘게 썰고.. 샐러리 왕창 썰어 넣고 레몬쥬스 조금, 마요네즈와 겨자. 소금 후추 약간넣고 만든 치킨 샐러드. 크래커하고 같이 먹어도 맛나다.

치킨 + 브로콜리

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집밥 백선생에서 나온 갈비찜용 만능 소스로 어제 갈비찜 잘 해먹고 야채과 국물이 남았길래 기름을 다 걷어낸 후에 닭가슴살과 브로콜리, 양배추를 썰어 넣고 볶았더니 촤이니즈 스타일의 치킨 위드 브로콜리 탄생.. ^^

베이비벨 치즈랑 트리스켓 크래커는 스낵.

 

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